
Se usa para darle color a la comida, aunque admite también otros usos. En el estado mexicano de Chiapas se prepara una bebida a base de achiote llamada tascalate y en el estado de Yucatán se usa para preparar la popular cochinita pibil. En Perú se utiliza, entre otras cosas, para añadir color a los tamales. Tambien se utiliza en todos los paises de latinoamerica